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皖西特产蒿子粑粑在舌尖上的中国大放光彩

发布日期:2019-10-06 01:54:54 出处:六安新周报 作者:邱滴 胡鑫 阅读:56


    “浸泡,去汁,剁碎,蒿子叶散发出阵阵清香。大米磨成粉,加入咸肉,蒿粑的风味和营养更加丰富均衡。搅和捏成饼形米团,放入电饼铛,数分钟后,一种有特殊清香的当地风味小吃,蒿子粑粑即新鲜出炉。

        还记得2014年热播纪录片《舌尖上的中国第二季》吗?其中一集《三餐》关于毛坦厂中学一节介绍了一个陪读家庭中女儿复习备战高考,母亲精心为女儿准备蒿子粑粑的故事,让大别山这一时令美食大火了一把。

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       又到了最新鲜、最美味的蒿子粑粑上桌的时节,周报君特地找到了当年《舌尖2》里故事的主人公李溪,请她来教大家制作这一美食!赶紧准备好食材,跟这位高手学学吧!

       蒿子,草本植物,俗名“粑蒿”,入春后,一般生长于低岗野地。据祖辈老人传下来的说法,“农历三月三”这一天家家户户都要吃蒿子粑粑,为的是纪念逝者的同时也祝愿人们健康长寿,不为邪恶所侵。



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